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フルーツトマトの加工。

2012/5/25 金曜日


土佐ふれあい工房では近くのトマト農家「ファーム輝」麻岡さんより依頼を受けて規格外品のフルーツトマトを
ジュースに加工して冷凍保存する作業を請け負っています。
今、トマトの生産が最盛期で規格外品もたくさん出るということです。これをなんとか利用できないだろうかということで
アイスクリームの製造を考えたりしているようですが、とりあえず、ストックが必要なのでたくさん加工しております。
へたをのけて、半分に割り、ジューサーでジュース状にしていきます。

ジュース状になったら1kgずつ袋に入れて真空パック。今日は40kg仕込みました。
野菜の力って食べてももちろん体にいいですがトマトの赤い色は見ているだけで元気になりますね。


カテゴリー: ふれあい工房1階  

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