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女子会ディナー マクロビオティックイタリアン

2012/12/20 木曜日

土佐ふれあい工房の女子会ディナー
今回のテーマは マクロビオティックイタリアン

人参のポタージュカプチーノ仕立て
だしは切り干し大根、とろみは玄米でつけました。
もちろん、豆乳です。

塩こうじのバーニャカウダ
前回とお野菜が少し違いますが、直販所で新鮮な
ものをチョイスしてきました。

大根と干し柿のピンチョス、きゅうりのバジル豆腐ロール
ピンチョスは塩、オリーブオイルのみ、干し柿が
甘いのでシンプルに仕上げました。
バジル豆腐はあっさり味でソースはバルサミコ酢を
煮詰めて作りました。

野菜のブルスケッタは
トマトバジル、
人参と豆乳サワークリーム、
舞茸のソテーゆずコショー風味、
大根と焼きりんごを乗せました。

玄米のライスコロッケ、蓮根ボール
ライスコロッケはファーム輝さんのフルーツトマト
で作ったトマトソースを混ぜ込んでいるので
とても濃厚な味に仕上がりました。
ソースは玄米クリームとホウレン草のソース
蓮根ボールは少しスパイシーに仕上げました。
他にもかぼちゃのニョッキとデザートに
りんごのクランブルをつくりましたが、
画像を撮り忘れていました。(-_-;)


カテゴリー: ふれあい工房1階  

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